Questões de Química - Química orgânica - Bioquímica (Biomoléculas)
A produção mundial de ácido cítrico é de aproximadamente 63,5 milhões de quilogramas por ano, sendo esse ácido orgânico produzido pela fermentação aeróbica da sacarose (C12H22O11) por uma cultura pura do fungo filamentoso Aspergillus niger, de acordo com a reação global representada a seguir.
C12H22O11 + 3 O2 → 2 C6H8O7 + 3 H2O
Considerando as informações anteriores, julgue o item.
Sabendo que a reação em tela tem a sua velocidade aumentada na presença da enzima invertase extracelular, é correto inferir que essa enzima funciona como catalisador de uma das etapas da fermentação da sacarose realizada pelo Aspergillus niger.
A interação enzima x substrato é fundamental para que ocorra a manutenção do metabolismo celular, pois garante que reações aconteçam de maneira mais ágil, garantindo, assim, a homeostase do organismo.
Em relação a essa interação, é possível inferir que
Texto para a questão.
De acordo com o censo agropecuário de 2006, Roraima produzia, aquela época, 373 toneladas por ano de cana-de-açúcar. Por meio de um processo químico, determinados organismos, como leveduras e alguns tipos de bactérias, podem converter os açúcares contidos na cana-de-açúcar, como a glicose, a frutose e a sacarose, em etanol, importante produto de uso industrial. A reação abaixo, que é catalisada pela enzima zimase, exemplifica esse processo, em que C6H12O6 é a fórmula de um açúcar.
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
De acordo com o texto, a enzima zimase é um catalisador.
Isso significa que, na conversão de açúcar em etanol, a enzima zimase tem a função de
As enzimas são proteínas catalíticas fundamentais para a realização de reações metabólicas no organismo humano. O gráfico para uma reação reversível em que X e Y são reagentes / W e Z são produtos, considerando o sentido direto está indicado a seguir. As curvas representam a mesma reação ocorrendo na presença e na ausência de enzima. Considere que os valores para Energia constantes nos itens estão todos em kcal/mol.
Julgue os itens.
I - Na curva 1, o valor da energia de ativação é igual a 60.
II - O valor para a Energia do complexo ativado da curva 2 é igual a 50.
III - A reação representada é endotérmica, com valor de ΔH= -30.
IV - A curva 2 representa a reação ocorrendo em ausência de enzima.
Assinale a única alternativa que contém a sequência correta para os itens de I a IV, respectivamente, de afirmações verdadeiras (V) ou falsas (F).
Além de fundamentais para a manutenção da vida das células, as enzimas são biomoléculas utilizadas em processos industriais de diferentes áreas, como a de alimentos, papel, têxteis e medicamentos.
Sobre a importância das enzimas, assinale a afirmativa correta.
UTILIZE AS INFORMAÇÕES A SEGUIR PARA RESPONDER À QUESTÃO.
Na produção industrial dos comercialmente chamados leites “sem lactose”, o leite integral é aquecido a altas temperaturas. Após o resfriamento, adiciona-se ao leite a enzima lactase. Com esse processo, o produto gera menos desconforto aos intolerantes à lactose, que é o carboidrato presente no leite integral.
Na fabricação do produto, descrita no texto, aguardar o resfriamento do leite tem a finalidade de evitar o seguinte processo em relação à lactase:
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